Pregunta de los lectores: ¿Cómo se determina el mercado de café crudo en los mercados mundiales de productos básicos?
El precio del café crudo está determinado por los principios básicos de oferta y demanda.
La demanda de granos de café estará determinada en gran medida por las grandes empresas cafeteras como Nestlé y Kenco. A su vez, su demanda depende de la demanda de consumo de café por parte de los consumidores.
En los últimos años la demanda de café ha ido en aumento porque:
- El café se ha convertido en una bebida más de moda con una explosión en el número de cafeterías especializadas, como Starbucks y Cafe Nero.
- El café se considera cada vez más una alternativa al alcohol, ya que beber durante el almuerzo se vuelve menos común.
- El aumento de los ingresos está aumentando la demanda de cafés especializados.
Sin embargo, no se garantiza que el aumento de la demanda aumente el precio porque también depende de la oferta.
El suministro depende de:
- Número de empresas / países productores de café
- Productividad de los cafetaleros. por ejemplo, las técnicas de plantación mejoradas pueden aumentar los rendimientos.
Fluctuaciones a corto plazo
A corto plazo, el precio del café puede fluctuar debido a cambios climáticos y enfermedades. El café es una materia prima bastante volátil. Debido a que la demanda de café es inelástica, un pequeño cambio en la oferta puede provocar un gran cambio en el precio.
Esquemas de existencias reguladoras
Con productos básicos como el café, los gobiernos han intentado estabilizar el precio del café con planes como las existencias reguladoras. Esto implica establecer cuotas de suministro y comprar el exceso de oferta para evitar la caída de los precios. Sin embargo, con tantos países productores de café, las existencias reguladoras son difíciles de implementar. Esto se debe a que los productores más pequeños pueden aprovechar la restricción de oferta para aumentar su oferta.
Precios y producción del café
Producción de café y precios minoristas del café.
Precio recibido por los productores colombianos Cents / por lb.
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Los precios del café alcanzan el máximo de 7 años – BBC News- Organización Internacional del Café