¿Qué causa las fluctuaciones de precios para el proveedor en un mercado agrícola como el café / té?
El café y el té son productos agrícolas y, por lo tanto, la oferta puede variar en función de varios factores que están detrás del control de los productores (clima, enfermedades). Además, debido a que la oferta y la demanda son inelásticas, cualquier cambio en la oferta puede provocar un cambio significativo en el precio.
Factores que causan oferta variable
1. Condiciones meteorológicas
Por ejemplo, una helada temprana puede dañar la oferta (provocando un aumento de los precios). Este es un problema para productos agrícolas como el café y el banano, plantas susceptibles a las heladas.
El buen tiempo puede provocar un aumento inesperadamente grande de la oferta (lo que puede provocar un exceso de mercado y una caída de los precios.
Además, las enfermedades y plagas pueden afectar el suministro. Si las papas se ven afectadas por el tizón, puede hacer que los precios de la papa suban.
2. Demanda inelástica
La demanda de café y té es relativamente inelástica en cuanto a precios . Si baja el precio del café, habrá un aumento porcentual menor en la demanda. Esto se debe a que existen pocos sustitutos cercanos al café / té. Además, el café / té representa un pequeño porcentaje de los ingresos y, por lo tanto, un cambio en el precio no hace mucha diferencia en la demanda general.
Con una demanda inelástica, un cambio en el precio provoca un cambio relativamente grande en el precio.
3. Oferta inelástica
A corto plazo, la oferta de café y té es inelástica. Si el precio sube, los agricultores no pueden responder aumentando la oferta de la noche a la mañana. Hay que limpiar el suelo y plantar más cafetos. Pasarán de 3 a 5 años antes de que las nuevas plantas de café comiencen a producir granos. Por lo tanto, existe un gran retraso en responder a los cambios de precios.
4. Mercado mundial
En los últimos años ha aumentado el número de países productores de café. Los productores tradicionales como Colombia se han enfrentado a una mayor competencia de nuevos países que buscan ingresar al mercado. Más países dificultan que los productores de café influyan en los precios mediante el uso de precios mínimos y esquemas de existencias reguladoras.
Diagrama que muestra el precio del café.
Esto muestra el precio pagado a los productores colombianos por el café. – en centavos estadounidenses / lb
Muestra fluctuaciones significativas en el precio de mercado.
Vínculo entre oferta y precio
El vínculo entre precio y producción no siempre es el esperado.
En teoría, esperaríamos ver un aumento en la oferta que provoque una caída en el precio.
- Por ejemplo, entre 1997 y 2000, vemos que la producción aumenta de 90.000 a más de 13.000. En este período, el precio cae de aproximadamente 130 centavos por libra a 60 centavos por libra.
Sin embargo, de 2002 a 2010, vemos un aumento tanto en el precio como en la producción mundial. Después de 2010, el crecimiento de la oferta finalmente conduce a una caída del precio.
Un factor puede ser que el alza del precio de 2002 estimuló un aumento de la oferta. Cuando los precios comenzaron a caer en 2011, el aumento de la siembra de plantas de café no se puede revertir, por lo que vemos un aumento continuo en la oferta debido a la siembra de años anteriores.
¿Qué podría explicar un aumento de la producción y un aumento de los precios?
Podría haber un fuerte aumento en la demanda global. Por ejemplo, nuevos mercados para el café en China e India; el aumento de los ingresos en los países en desarrollo permite que sea más asequible. En Occidente, ha habido un fuerte crecimiento del café a medida que se convierte en una bebida más de moda. Durante el día, el café ha reemplazado al alcohol como bebida preferida por trabajadores y empresarios. Si la demanda aumenta, entonces podemos ver un aumento en el precio, a pesar del aumento de la producción.
Precio minorista del café y producción global
El precio minorista del café refleja el precio que se paga a los proveedores. Con un pico de precio durante 2012.
¿Por qué el precio de Starbucks es menos volátil que el precio real de los granos de café?
Si compra un capuchino en Starbucks, el precio de los granos de café solo representa un pequeño porcentaje del precio final. Una estimación sitúa el costo de los granos de café en unos pocos centavos. La mayor parte del costo corresponde a mano de obra, alquiler y otras materias primas. Por lo tanto, incluso si los granos de café duplican su precio, solo puede afectar el precio minorista en unos pocos centavos.
Fuente de estadísticas de granos de café
- Organización Internacional del Café
Granos de café a precio al consumidor en EE.
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